Clam Cakes und klare Brühe am Point Judith

Wer am Point Judith einen Chowder bestellt, muss sich noch entscheiden: Die Muschelsuppe gibt es dort in drei Fassungen. Dazu kommen Clam Cakes, und bei Aunt Carrie's ein Shore Dinner, das beides in eine Folge von Gängen stellt. Was hinter diesen drei Wörtern steht, lässt sich an den Speisekarten der beiden Lokale genau ablesen.

Drei Brühen auf zwei Karten

Aunt Carrie's beschreibt seinen Chowder als dünnere Brühe nach der Art von South County, wie der Landesteil um Narragansett heißt. Bestellt wird er mit Milch, mit Tomate oder „plain“. Iggy's schreibt dieselben drei Möglichkeiten mit Namen aus: „New England White“, „Manhattan Red“ und „RI Clear“.

Gemeinsam ist beiden Karten die Fassung ohne Milch und ohne Tomate, die klare Brühe. Bei Aunt Carrie's heißt sie schlicht „plain“, Iggy's gibt ihr den Namen des Bundesstaats. Beide Lokale verkaufen den Chowder als Tasse oder Schüssel und zum Mitnehmen auch in größeren Behältern.

Clam Cakes zum Eintauchen

Clam Cakes sind frittierter Teig mit Muscheln. Aunt Carrie's nennt sie auf der Karte „clam fritters“, macht sie nach eigener Angabe von Grund auf selbst und empfiehlt sie zum Eintauchen in den Chowder oder als Vorspeise. Verkauft werden sie im Dutzend oder halben Dutzend. Beide Lokale haben außerdem eine Kombination auf der Karte: bei Aunt Carrie's eine Schüssel Chowder mit drei Clam Cakes, bei Iggy's eine Tasse mit zwei oder eine Schüssel mit drei, jeweils mit einem Getränk.

Seine Clam Cakes serviert Aunt Carrie's nach eigener Angabe seit 1920 auf dieselbe Weise. Das Rezept führt die Familie auf Carrie Cooper zurück, nach der das Lokal heißt.

Gedämpft oder gefüllt

Muscheln gibt es hier nicht nur im Teig. Unter „Steamed Clams“ führt Aunt Carrie's frische Muscheln, gedämpft und mit reichlich geschmolzener Butter serviert. Die Karte nennt sie auch kurz „Steamers“.

Gefüllte Quahogs stehen bei beiden Lokalen auf der Karte, jeweils zwei Stück. Aunt Carrie's nennt sie auf der Take-out-Karte „Stuffies“.

Hummer im Brötchen, Tintenfisch nach Rhode-Island-Art

Beide Karten führen eine Lobster Roll, kalt mit Mayonnaise und Salat oder warm mit geschmolzener Butter. Aunt Carrie's gibt das Hummerfleisch auf Wunsch auch auf hausgebackenes Weißbrot und nennt als Herkunft seiner Hummer Point Judith. Frittierter Tintenfisch steht ebenfalls bei beiden auf der Karte. Iggy's nennt ihn „RI Style Fried Calamari“, Aunt Carrie's serviert ihn mit Ringen von Banana Peppers und gibt auch hier Point Judith als Herkunft an.

Das Shore Dinner in Gängen

Im Speiseraum von Aunt Carrie's reiht das Rhode Island Shore Dinner auf, was bis hierher einzeln auf der Karte stand. Es beginnt mit einer Schüssel Chowder und vier Clam Cakes. Danach kommt eine volle Portion gedämpfter Muscheln mit geschmolzener Butter, dann frittierte Flunder aus Point Judith mit Pommes frites und Krautsalat. Ein Hummer von knapp 570 Gramm ist wählbar, das Menü gibt es mit oder ohne ihn. Zum Schluss steht eines der hausgemachten Desserts. Für kleineren Hunger nennt die Take-out-Karte eine kleinere Fassung, das „Mini Shore“.

Unter den Desserts führt das Haus einen Indian Pudding, eine warme Süßspeise aus Maismehl, Melasse und Gewürzen, auf der Take-out-Karte mit einer Kugel Eis. Aunt Carrie's bezeichnet ihn als traditionelles Dessert von South County und zählt ihn zu den Originalrezepten von Aunt Carrie. Bei Iggy's endet die Karte mit Doughboys, handtellergroßen Stücken frittierten Teigs, bestreut mit Zucker. Nach Angabe der Karte werden sie jede Stunde frisch von Hand gemacht.

Anfahrt ab Providence

Von Providence sind es nach unserer Berechnung rund 56 Kilometer in jede Richtung, mit dem Auto gut 50 Minuten. Vom Stadtstrand in Narragansett, dem Town Beach, sind es gut 8 Kilometer und knapp zehn Minuten. Nach unserer Planung reicht ab Providence ein halber Tag: gut anderthalb Stunden Fahrt hin und zurück, dazu eine bis zwei Stunden für Essen und einen Gang zum Strand. Wer das Shore Dinner im Speiseraum bestellen will, plant eher die längere Zeit ein.

Zwei Adressen am Point Judith

Aunt Carrie's liegt an der Ocean Road, Iggy's an der Point Judith Road. Zu Fuß sind es nach unserer Berechnung rund 150 Meter, etwa zwei Minuten. Aunt Carrie's öffnet nach eigener Angabe von April bis September, Iggy's in Narragansett ist laut seiner Website das ganze Jahr geöffnet und verkauft täglich zum Mitnehmen und liefert.

Bei Aunt Carrie's bestellt man am Take-out-Fenster. Telefonische Bestellungen und Reservierungen nimmt das Haus nicht an. Draußen stehen Picknicktische, und ein Pfad führt zum steinigen Strand. Wer bedient werden möchte, setzt sich in den Speiseraum, dessen vorderer Teil laut Hausgeschichte noch zum ursprünglichen Bau gehört. Gegenüber liegt die Eisdiele des Hauses mit Eis aus Rhode Island.

Gut einen Kilometer südlich der beiden Lokale steht der Leuchtturm Point Judith. In seiner Nähe stand nach der Hausgeschichte der erste kleine Verkaufsstand der Familie Cooper.

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